Vores kvæg

Naturpleje og lækkert kød

Golfbanerne på Volstrup er placeret i et fantastisk landskab, hvor mange er hullerne er omgivet af flotte naturarealer. Både for at pleje naturen, men også for at tilføje banen ekstra stemning, har vi en bestand af skotsk højlandskvæg, som græsser arealerne året rundt.

Dyrene, som alle er navngivne, bliver dagligt tilset og passet med stor kærlighed, og man må nok kalde dem temmelig forkælede i forhold til mange artsfæller. For eksempel bliver de ofte både striglet og håndfodret med brød. Og så er de jo så privilegerede, at de dagligt får lov til at overvære en masse flotte golfslag.

Lidt om kødet

Dyrene går ude i naturen fra ”fødsel til grav” og oplever aldrig stress ved at skulle transporteres, hvilket udover fantastisk dyrevelfærd også giver det bedste kød.

Skotsk højlandskvæg er nøjsomme og langsomt voksende dyr sammenlignet med andre kvægracer. Kødet, der er kendetegnet ved en lav fedtprocent og lavt kolesterolindhold, har en dejlig smag, som er lidt kraftigere i forhold til traditionelt oksekød.

Vi slagter 4-6 dyr om året, og du har mulighed for at købe af det lækre kød. Vi får slagtet hos Nr. Onsild Slagtehus, hvor kødet hænger til modning i cirka 18 dage inden udlevering. Du kan forudbestille et kvart eller halvt dyr til næste slagtning, og hvis du ønsker løse udskæringer, kan du blive skrevet på vores mailliste, og så sender vi en mail, når der er mulighed for at bestille.